Voici une salade d’été pleine de saveur, avec des herbes fraiches et des petits pois de saison. C’est une salade parfaite à partager en famille ou entre amis, pourquoi pas au soleil lors d’un picnic 😉
Salade Quinoa et Petits Pois
Temps de Prep
Temps de Cuisson
Temps Total
Auteur: Ze CookingShow
Type de Recette: Entrées
Cuisine: Française
Portions: 6
Ingrédients
Pour la salade:
- 150 g de Quinoa ou melange Quinoa Boulgour
- 300 g de petits pois frais ou surgelés extra-fin
- 200 g de Feta
- 8 tranches de bacon
- 6 grosses feuilles de basilic
- 5 branches de coriandre
- 70 g d'amandes émondées
Sauce:
- ½ verre de jus de citron (environ 2 citrons)
- ½ verre d'huile d'olive
- 1 ou 2 cuillère à soupe de miel selon votre goût
- Sel
Etapes de la Recette
- Cuire le Quinoa selon la durée inscrite sur le paquet. Le refroidir sous l'eau froide.
- Cuire les petits pois 8 minutes dans de l'eau frémissante salée. Goûter pour verifier la cuisson, laissez cuire une 1 minute de plus si besoin. Les refroidir sous l'eau froide.
- Torréfier les amandes au four à 180c° 10 min ou dans une poêle sans matière grasse à feux moyen 7 - 8 minutes sans les brûler. Concasser finement au couteau ou passer les quelques secondes au mixeur.
- Cuire le bacon dans une poêle avec une goutte d'huile d'olive le faire bien croustillant. Le couper en petits morceaux de 1cm environ.
- Couper la feta en cubes.
- Hacher la coriandre et le basilic.
- Mélanger tous les ingrédients un saladier.
- Pour la sauce, presser le jus de citron et passer au mixeur le jus de citron, l'huile d'olive et le miel pour émulsionner l'ensemble, ajuster l'assaisonnement avec le sel.
- Servir si vous le souhaitez avec quelques jeunes pousses d'épinards ou juste tel quel.
- Bon appétit !
Commentaire
C'est une excellente salade qui se gardera très bien 2 jours sans perdre en saveur.
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