L’été approche et nos rayons commencent à être recouvert de Pastèque bien juteuse et sucrée. Comme son « cousin « le melon, la Pastèque est aussi très bonne en entrée et très rafraichissante. Voici pour bien démarrer l’été une élégante Salade de Pastèque et Chèvre Frais, Crème de Balsamique, Pistaches et Oignon Rouge.
La pastèque c’est un de mes fruits préférés en été, et de plus on a pas de raison de s’en priver, car la pastèque est très très faible en calorie.
Cela permet de se faire plaisir en l’associant avec du chèvre frais et des pistaches pour son coté gourmand et croquant. La pistache est certes, pas le plus diététique des fruits sec mais en petites quantités elles apportent de très bons éléments nutritifs comme des fibres et de la vitamine B. De quoi en faire un plat diététique et équilibré en gardant le sourire.
- ½ Pastèque sans pépins
- 200 g de Fromage de Chèvre Frais
- 50 g de Pistaches Grillées et Salées
- ½ Oignon Rouge Ciselé
- Crème Balsamique
- Emporte Pièce rectangle, carré ou rond
- Découper 4 morceaux de pastèque à l’aide d’un emporte pièce de la forme de votre choix, en gardant un espace entre ½cm et 1cm pour pouvoir garnir le dessus avec le chèvre.
- Ecraser le chèvre dans un bol pour le rendre bien homogène et plus facile à étaler. Garnir le dessus de chaque morceau de pastèque avec le chèvre.
- Décorer le dessus avec des pistaches concassées et des oignons rouges ciselés.
- Décorer votre assiette avec quelques goutes de crème Balsamique
- Bon Appétit !
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