Tarte Bourdaloue Poire et Nutella
 
Temps de Prep
Temps de Cuisson
Temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Desserts
Cuisine: Française
Portions: 6-8
Ingrédients
Poire au sirop
  • 4 à 6 poires selon leur taille
  • 1 l d'eau
  • 500 g de sucre
  • 1 jus de citron
  • gousse ou extrait de vanille
Crème Amande
  • 100 g de sucre
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 100 g de beurre en pommade
  • 2 oeufs
  • 80g de Nutella
  • 15 g amandes effilées (facultatif)
  • rhum (facultatif)
Pâte Brisée
  • voire recette ici
Etapes de la Recette
  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre, le jus de citron et la vanille. Placer les poires épluchées dans le sirop et baisser le feux pour ne garder q'un frémissement. Cuire 15 à 20 min, piquer avec la pointe d'un couteau, dès que ça rentre sans forcer, c'est cuit. Laisser refroidir les poires dans la casserole.
  2. Préparer votre pâte brisée en suivant cette recette, ou utiliser une pâte toute prête 100% pur beurre.
  3. Abaisser et foncer votre pâte brisée dans un moule à tarte de 26 cm environ. La piquer avec une fourchette.
  4. Préchauffer votre four à 180c°.
  5. Pour la crème d'amande, votre beurre doit avoir la texture d'une pommade, s'il est trop ferme, passer le par coup de 5 secondes au micro onde. Ajouter le sucre et 1 oeuf, bien mélanger au fouet puis ajouter le deuxième oeuf. Fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne bien lisse, mais ne pas trop insister sinon le beurre va se dédoubler et faire des grumeaux. Ajouter une ou deux cuillère(s) à café de rhum ou un autre alcool mais c'est pas obligatoire. Ajouter maintenant la poudre d'amande et mélanger pour bien incorporer le tout.
  6. Verser la crème d'amande sur la pâte brisée et étaler uniformément sur toute la surface.
  7. Maintenant la Nutella Touch! Faire fondre quelques secondes le Nutella au micro onde (pas dans le pot d'origine, il ne passe pas au micro onde à cause de l'opercule métallisée) et disperser un peu partout un bon filet de Nutella.
  8. Couper en deux les poires au sirop, et retirer la partie centrale. Disposer les poires sur la crème d'amande avec le coté le plus fin de la poire vers le centre.
  9. Si désirer parsemer quelques amandes effilées sur le dessus.
  10. Cuire la tarte bourdaloue 30 à 35 min au four à 180c° dans le bas du four.
  11. Bon appétit !
Commentaire
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des poires au sirop en conserve.
Recipe by Ze CookingShow at http://www.zecookingshow.com/tarte-bourdaloue-poire-nutella/