Pâte à Pizza
 
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Temps de Cuisson
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Auteur:
Type de Recette: Pains & Viennoiseries
Cuisine: Italienne
Portions: 2
Ingrédients
  • 500 g de farine très riche en gluten Type 00 ou T55
  • + 50 g de farine
  • 7 g de levure de boulanger fraiche
  • ou 3 g de levure de boulanger déshydraté
  • 250 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • ½ cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Etapes de la Recette
  1. Dans le bol d’un robot mélangeur, verser l’eau tiède (30c° max), la levure et le sucre. Bien diluer l’ensemble. Attendre 10 minutes pour que la levure travaille un peu.
  2. A l’aide du crochet à pâte, mélanger à vitesse moyenne et rajouter la farine petit à petit.
  3. Quand la farine est bien incorporée, et pas trop collante, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive et le sel.
  4. Bien mélanger l’ensemble pendant 5 minutes à vitesse moyenne.
  5. Retirer la pâte du bol et fariner le fond du bol. Remettre la pâte en place.
  6. Recouvrir le bol avec un torchon légèrement humide et laisser reposer la pâte dans un endroit tempéré de la pièce pendant 2 heures minimum, 3 à 4 heures idéalement, voir plus.
  7. Diviser votre pâte en deux pâtons et reformer deux boules, laisser les encore reposer 15 minutes avant de les étaler.
  8. Fariner votre plan de travail, et étaler vos pâtes de l'épaisseur souhaitée en gardant bien les bords un peu plus épais
  9. Il ne vous reste plus qu'à garnir vos pizzas selon vos envies.
  10. Préchauffer votre four au maximum, entre 250C° à 280C°.
  11. Cuire les pizzas sur une plaque à pâtisserie ou idéalement une pierre à pizza, au plus bas dans le four. 7 à 10 minutes selon la chaleur du four et de l'épaisseur de la pâte.
  12. Bon appétit !
Recipe by Ze CookingShow at http://www.zecookingshow.com/pate-a-pizza/