800 g de pulpes de tomates pelées en dés en conserve
ou 800 g de tomates fraiches allongées
140 g de concentré de tomate
15 g de persil frais haché
2 gousses d’ail hachée
1 cuillère à café d’origan en poudre
50 ml d’huile d’olive
50 g d’oignon ciselés
120 ml de vin blanc
Sel
Poivre
Etapes de la Recette
Si tomates fraiches, monder les tomates (enlever la peau). Retirer le pédoncule, puis faire une petite incision en croix. Les plonger dans de l'eau frémissante 15 secondes puis de suite dans de l'eau très froide. Retirer la peau à l'aide d'un petit couteau. Enlever les pépins et les couper en morceaux.
Dans un mixeur verser la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le persil haché, l’ail haché, l’origan, une pincée de sel et de poivre.
Mixer jusqu’à obtenir une texture assez lisse mais sans trop insister.
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les oignons ciselés. Verser le vin blanc, puis la sauce tomate mixée.
Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Bon appétit !
Commentaire
Aussi bien chaude que froide, cette sauce accompagnera parfaitement un plat de pâte mais pourra également être servi pour accompagner vos tapas.
Recipe by Ze CookingShow at http://www.zecookingshow.com/sauce-marinara/