Sauce Marinara
 
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Type de Recette: Sauces
Cuisine: Italienne
Portions: 4
Ingrédients
  • 800 g de pulpes de tomates pelées en dés en conserve
  • ou 800 g de tomates fraiches allongées
  • 140 g de concentré de tomate
  • 15 g de persil frais haché
  • 2 gousses d’ail hachée
  • 1 cuillère à café d’origan en poudre
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 50 g d’oignon ciselés
  • 120 ml de vin blanc
  • Sel
  • Poivre
Etapes de la Recette
  1. Si tomates fraiches, monder les tomates (enlever la peau). Retirer le pédoncule, puis faire une petite incision en croix. Les plonger dans de l'eau frémissante 15 secondes puis de suite dans de l'eau très froide. Retirer la peau à l'aide d'un petit couteau. Enlever les pépins et les couper en morceaux.
  2. Dans un mixeur verser la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le persil haché, l’ail haché, l’origan, une pincée de sel et de poivre.
  3. Mixer jusqu’à obtenir une texture assez lisse mais sans trop insister.
  4. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les oignons ciselés. Verser le vin blanc, puis la sauce tomate mixée.
  5. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
  6. Bon appétit !
Commentaire
Aussi bien chaude que froide, cette sauce accompagnera parfaitement un plat de pâte mais pourra également être servi pour accompagner vos tapas.
Recipe by Ze CookingShow at http://www.zecookingshow.com/sauce-marinara/