Gambas panées à la noix de coco et sa sauce Abricot Chili
 
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Type de Recette: Apéritifs & Tapas
Cuisine: Asiatique
Portions: 4
Ingrédients
  • 12 Gambas de taille moyenne
  • 80 g de noix de coco râpée
  • 40 g de chapelure japonaise « Panko »
  • 2 œufs
  • 50 g de farine
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe de marmelade d’orange
  • 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot
  • 1 cuillère à café de sauce Chili (SRIRACHA)
Etapes de la Recette
  1. Pour commencer décortiquer les gambas en laissant la queue.
  2. Les assaisonner avec du sel et du poivre.
  3. Répartir dans 3 bols différents, la farine, les oeufs battus et le mélange noix de coco et Panko.
  4. Tremper les gambas dans la farine en les secouant un petit peu pour supprimer l’excédent puis dans les œufs battus et pour finir dans la noix de coco et le Panko mélanger.
  5. Bien les tapoter pour supprimer l’excédent.
  6. Pour préparer la sauce, mélanger une cuillère à soupe de marmelade d’orange et une cuillère à soupe de confiture d’abricot et 1 cuillère à café de sauce Chili plus ou moins selon votre goût.
  7. Dans une friteuse ou dans une casserole avec 3 cm d’huile, faire frire les gambas dans une température de 180 ° environ pendant 2 à 3 minutes jusqu’à une coloration bien dorée. Toutefois si vos gambas sont un peu petites les laisser moins longtemps car ca cuit très vite.
  8. Il ne vous reste plus qu’à dresser vos gambas bien croustillantes accompagnées de la sauce Chili.
  9. Bon appétit !
Commentaire
Pour des gambas ultra croustillante utilisez de la chapelure japonaise « Panko » à la place de la chapelure de pain, vous en trouverez dans certaines grandes surfaces ou dans des magasins alimentaires asiatiques.
Recipe by Ze CookingShow at http://www.zecookingshow.com/gambas-panees-a-la-noix-de-coco/