Salade Quinoa et Petits Pois
 
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Temps de Cuisson
Temps Total
 
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Type de Recette: Entrées
Cuisine: Française
Portions: 6
Ingrédients
Pour la salade:
  • 150 g de Quinoa ou melange Quinoa Boulgour
  • 300 g de petits pois frais ou surgelés extra-fin
  • 200 g de Feta
  • 8 tranches de bacon
  • 6 grosses feuilles de basilic
  • 5 branches de coriandre
  • 70 g d'amandes émondées
Sauce:
  • ½ verre de jus de citron (environ 2 citrons)
  • ½ verre d'huile d'olive
  • 1 ou 2 cuillère à soupe de miel selon votre goût
  • Sel
Etapes de la Recette
  1. Cuire le Quinoa selon la durée inscrite sur le paquet. Le refroidir sous l'eau froide.
  2. Cuire les petits pois 8 minutes dans de l'eau frémissante salée. Goûter pour verifier la cuisson, laissez cuire une 1 minute de plus si besoin. Les refroidir sous l'eau froide.
  3. Torréfier les amandes au four à 180c° 10 min ou dans une poêle sans matière grasse à feux moyen 7 - 8 minutes sans les brûler. Concasser finement au couteau ou passer les quelques secondes au mixeur.
  4. Cuire le bacon dans une poêle avec une goutte d'huile d'olive le faire bien croustillant. Le couper en petits morceaux de 1cm environ.
  5. Couper la feta en cubes.
  6. Hacher la coriandre et le basilic.
  7. Mélanger tous les ingrédients un saladier.
  8. Pour la sauce, presser le jus de citron et passer au mixeur le jus de citron, l'huile d'olive et le miel pour émulsionner l'ensemble, ajuster l'assaisonnement avec le sel.
  9. Servir si vous le souhaitez avec quelques jeunes pousses d'épinards ou juste tel quel.
  10. Bon appétit !
Commentaire
C'est une excellente salade qui se gardera très bien 2 jours sans perdre en saveur.
Recipe by Ze CookingShow at http://www.zecookingshow.com/salade-quinoa-et-petits-pois/