Voici ma recette préférée du Caramel au Beurre Salé. Ca ne prend que 15 minute à faire, avec sa texture et son goût c’est juste à tomber …
C’est le caramel qui accompagnera parfaitement vos desserts préférés, crêpes, glaces, cupcakes, cookies, ou cheesecakes, et bien d’autres…
Dans ma recette, je rajoute un peu de miel et de vanille, ce qui donne encore plus de onctuosité et de saveur à au caramel, c’est pas obligatoire mais je vous le conseille très fortement.
Ce caramel sera la cerise sur le gâteau avec ces Mini Oreo Cheesecakes.
Voici les étapes pour réaliser ce caramel beurre salé, vous n’avez pas besoin de thermomètre, juste gardez un oeil attentif à l’évolution du caramel…
Caramel au Beurre Salé Maison
Temps de Prep
Temps de Cuisson
Temps Total
Recette pour 1 pot de environ 300 ml (ancien pot de confiture par exemple)
Auteur: Ze CookingShow
Type de Recette: Desserts
Cuisine: Française
Portions: 4
Ingrédients
- 170 g de sucre
- 130 ml de crème liquide entière
- 40 g de beurre salé ou ½ sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère a café de fleur de sel
- 2 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillère à soupe d'eau
Etapes de la Recette
- Sans une petite casserole ou au micro onde, chauffer la crème et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit totalement fondu.
- Une fois fondu ajouter la vanille.
- Dans une grand casserole, mettre le sucre, le miel et l'eau. Faire chauffer à feux moyen en faisant tourner de temps en temps la casserole, pour faire fondre le sucre uniformément.
- Laisser le sucre bouillir jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur ambrée.
- Hors du feu, verser le mélange de crème et beurre. Attention aux éclaboussures.
- Remettre sur le feux faible, et avec un fouet, bien mélanger le caramel pour éviter d'avoir des cristaux de sucre, 1 petite minute.
- Ajouter de la fleur de sel pour intensifier le contraste sucré/salé.
- Verser immédiatement le caramel au beurre salé dans un pot en verre ou résistant à la chaleur.
- Laisser refroidir 30 minutes.
- Bon appétit !
Commentaire
Conserver le Caramel au Beurre Salé au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Avant de vous en servir passer le au micro onde 30 secondes.
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